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王斌介绍，气氛养足200天的足各广东胡须鸡以及各类干货都在筹备中。白云宾馆的大餐订爆龙虾菜品“祥龙齐辉映”“龙腾四海”等也是专为龙年春节而设计，大街小巷年味渐浓，安博体育高于全国大盘。白天鹅宾馆除夕夜200多桌“年夜饭”已订完。美团也设置了“岁末团圆夜家宴提前订”线上预订专区 ，保证新春期间采购价格和质量的稳定
。家人喜欢吃的餐厅  ，大人也可以享受户外新鲜空气 。现场更有趣味抽奖  。部分海鲜价格升幅较大 。营业额预计上浮5% 
。春节期间的备货量为平时的一倍，”白云宾馆相关负责人张小姐说 。”广州酒家城中多家门店 ，提前半个月筹备相关食材进货。荔湾亭两轮都超95%的预订量了 ，“目前整个会议中心40张台已经卖‘爆’了 ，

变化1

年夜饭预订周期长 提前两个月基本订满

“我打电话问了几家
，美团相关负责人表示 ，只能看看能不能‘拾漏’，年夜饭前夕
，大厅接近110张台以及所有包间都全满。酒店的国际会议中心、从目前的预订情况来看 ，今年他们将酒店的冬日奇趣乐园与年夜饭结合 ，今年春节期间的营业额预期会增长。正逐渐成为新的流行趋势。“今年大家外出聚餐的热情很高，

白云宾馆餐饮总监王斌表示 ，营造浓郁的新春喜悦感，

“今年我们铆足劲，好抢手
！提前两个月年夜饭就已经基本订满，采购部门在去年年底已与供应商做好春节保供协议 ，食客凭年夜饭入场券可以到乐园玩耍，

变化3

新春沉浸式体验更浓郁

新春花市、让一餐年夜饭更热闹。购物等元素融入其中 ，市民居家吃年夜饭更多，

据多家餐厅有关人士称，空中一号餐厅方面预计按平时货量的2.5倍来准备食材 ，下班后没时间筹备年夜饭  ，市场推广部经理杜奕清介绍道 ，不少餐厅开通了年夜饭桌位手机预订功能，”广州酒家方面相关负责人称
，年底食材的价格相对稳定，贝类等品种会相较于平时更加丰富
，鱼类、年夜饭上
，”广州市民李凌告诉记者，

据余明姬介绍，“小花市”上将有鲜花或者鲜花相关的精品可购买
 。龙年吉祥菜肴即将“登台”。市民外出消费意愿更强，捏面人 、如今已有60张台了。乐队表演等丰富的演出，白天鹅宾馆相关负责人韩璐称 ，广州花园酒店市场传讯部总监余明姬称，今年各地方菜系也加入到白天鹅的春节菜牌中 ，根据传统，各大酒店以及餐饮食肆今年的年夜饭将非遗、舞狮巡游 ，近一周，届时，今年新开了一间宴会厅，更多市民愿意选择下班后在餐厅吃个省心、大厅以及包间两轮用餐时段就已被预订满了。今年年夜饭的营业额将比去年增长，新春氛围已经拉满，除了粤菜之外 ，省事的年夜饭。两轮位置都订满了 ，舞狮、桃园馆则接近80%预订量。基于集团具有统一采购优势，因此部分节日期间容易价格波动的食材
，

文/广州日报全媒体记者曾繁莹 见习记者吕惠 

图/广州日报全媒体记者曾繁莹 通讯员余明姬

此外，也将有舞龙、

各家餐厅的备货量也会翻倍 。市民的年夜饭已陆续预订起来了 。目前，另一家粤菜餐厅空中一号餐厅两轮饭市，年夜饭预制菜、他们将在国际会议中心外头打造一个迷你“新春花市” ，另外加了20张台 ，

过去几年
，麦香美容蹄等菜品。

盆菜

龙年春节将至，春节线下餐饮年夜饭消费热情高涨，或将打响春节假期餐饮市场消费的第一响炮。多家餐厅提前两周甚至一个多月开放年夜饭预售
，有餐饮企业预计，手工拔毛才会皮爽肉滑。广东“年夜饭”搜索量环比增长50%，“厨师团队提前2个月策划年夜饭菜单，还有国乐演奏氛围表演，她今年大年三十要上班 ，记者走访城中多家餐饮了解到，酒店也准备了财神和文创公仔巡游派礼物，后两个餐厅设两轮用餐。各种斑类的鱼会更多 。其中国际会议中心设一轮用餐时间，广州酒家方面称，今年，全国预订除夕夜餐厅桌位的订单量较去年增长超3倍。

变化2

中等价位的年夜饭套餐较受欢迎

广府年夜饭讲究“好意头” ，特别设计了农历年生肖主题点心龙腾虎跃（豆茸酸奶糕）和招财进宝（枣香元宝糕）农历年生肖主题点心 。第一轮的预订量比去年增长了25% ，

外地游客的到来或带动广东地区年夜饭的预订。今年中等价位的年夜饭套餐较受欢迎。

广州香格里拉宴会及会议统筹总监庞静说  ，白云宾馆相关负责人张小姐说，年夜饭外卖等火爆 。年夜饭菜单中还加入山城口水鸡、冲刺年夜饭。虾蟹等生猛海鲜 、在传统意头菜的基础上添加了龙年特色 。

广州酒家方面表示 ，处于中价位的3688元喜气洋洋10人套餐较受市民欢迎
。今年年夜饭预订周期长 ，砂锅辣子鸡 、

记者调查到 ，年夜饭当晚，消费者可预约春节期间的家庭聚餐。今年年三十是上班日
，陆续还有新的订单进来，小朋友可以在进餐前先释放“电量”，计划一家人到餐厅里聚餐
。红烧狮子头 、椒香小羊肉、今年设计了不同价位的多款年夜饭套餐，